سوډیم بوتیریټ یا ټریبوټیرین'کوم یو غوره کړئ'؟

دا په عام ډول پیژندل کیږي چې بوتیریک اسید د کولمو حجرو لپاره د انرژۍ یوه مهمه سرچینه ده. سربیره پردې، دا په حقیقت کې د سونګ توکو غوره سرچینه ده او د دوی د انرژۍ اړتیاو تر 70٪ پورې چمتو کوي. په هرصورت، د انتخاب لپاره 2 بڼې شتون لري. دا مقاله د دواړو پرتله کول وړاندې کوي، د دې پوښتنې ځواب کې مرسته کوي چې 'کوم یو غوره کړئ'؟

د خوړو د اضافه کونکي په توګه د بټیریټس کارول په پراخه کچه مطالعه شوي او د څو لسیزو راهیسې د څارویو په کرنه کې کارول کیږي، لومړی په خوسکیو کې د رومن لومړني پرمختګ هڅولو لپاره کارول شوی و مخکې لدې چې په خنزیر او چرګانو کې وکارول شي.

د بوتیریټ اضافه کونکي د بدن د وزن زیاتوالي (BWG) او د خوړو د تبادلې نرخ (FCR) ښه کولو، د مړینې کمولو او د کولمو پورې اړوند ناروغیو اغیز کمولو لپاره ښودل شوي.

د څارویو د خوړو لپاره د بټیریک اسید عامې سرچینې په دوه بڼو کې راځي:

1. د مالګې په توګه (د بیلګې په توګه سوډیم بوتیریټ) یا
2. د ټرای ګلیسریډ (یعنی ټریبوټرین) په بڼه.

بیا بله پوښتنه راځي -زه کوم یو غوره کړم؟دا مقاله د دواړو یو بل سره پرتله کول وړاندې کوي.

د تولید پروسه

سوډیم بوتیریټ:د تیزاب-اساس تعامل له لارې تولید کیږي ترڅو د لوړ ویلې کیدو نقطې سره مالګه جوړه کړي.

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONa+H2O

(سوډیم هایدروکسایډ + بوتیریک اسید = سوډیم بوتیریټ + اوبه)

ټریبوټرین:د ایسټریفیکیشن له لارې تولید کیږي چیرې چې 3 بوتیریک اسید د ګلیسیرول سره وصل کیږي ترڅو ټریبوټیرین جوړ کړي. ټریبوټیرین د ویلې کیدو ټیټه نقطه لري.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(ګلیسیرول + بوتیریک اسید = ټریبوټرین + اوبه)

کوم یو په هر کیلوګرام محصول کې ډیر بوتیریک اسید چمتو کوي؟

لهجدول ۱، موږ په مختلفو محصولاتو کې د بیوټریک اسید مقدار پوهیږو. په هرصورت، موږ باید دا هم په پام کې ونیسو چې دا محصولات په کولمو کې د بیوټریک اسید څومره مؤثره خوشې کوي. څرنګه چې سوډیم بیوټیریټ یو مالګه ده، نو دا به په اسانۍ سره په اوبو کې حل شي چې بیوټیریټ خوشې کوي، نو موږ کولی شو فرض کړو چې د سوډیم بیوټیریټ څخه 100٪ بیوټیریټ به د تحلیل پرمهال خوشې شي. څرنګه چې سوډیم بیوټیریټ په اسانۍ سره جلا کیږي، د سوډیم بیوټیریټ خوندي شوي بڼې (یعنې مایکرو انکیپسولیشن) به د کولمو په اوږدو کې د بیوټیریټ دوامداره ورو خوشې کیدو کې مرسته وکړي تر ټولو کولون پورې.

ټریبوټیرن په اصل کې یو ټرایاسیلګلیسیریډ (TAG) دی، کوم چې د ګلیسیرول او 3 غوړ اسیدونو څخه اخیستل شوی ایسټر دی. ټریبوټیرن د ګلیسیرول سره تړلی بوتیریټ خوشې کولو لپاره لیپاز ته اړتیا لري. که څه هم 1 ټریبوټیرن 3 بوتیریټ لري، د ټولو 3 بوتیریټ خوشې کیدو تضمین نه دی. دا ځکه چې لیپاز ریجیوسلیکټیو دی. دا کولی شي په R1 او R3 کې ټرایاسیلګلیسیریډونه هایدرولیز کړي، یوازې R2، یا په غیر ځانګړي ډول. لیپاز د سبسټریټ ځانګړتیا هم لري پدې کې چې انزایم کولی شي د ګلیسیرول سره تړلي اسیل زنځیرونو ترمنځ توپیر وکړي او په غوره توګه ځینې ډولونه مات کړي. څرنګه چې ټریبوټیرن د خپل بوتیریټ خوشې کولو لپاره لیپاز ته اړتیا لري، ممکن د لیپاز لپاره د ټریبوټیرن او نورو TAGs ترمنځ سیالي وي.

آیا سوډیم بوتیریټ او ټریبوټیرین به د خوړو په مصرف اغیزه وکړي؟

سوډیم بوتیریټ یو بد بوی لري چې د انسانانو لپاره لږ خوندور دی مګر د تی لرونکو حیواناتو لخوا خوښیږي. سوډیم بوتیریټ د مور په شیدو کې د شیدو غوړ 3.6-3.8٪ جوړوي، له همدې امله، کولی شي د تغذیې جذبونکي په توګه عمل وکړي چې د تی لرونکو حیواناتو د بقا طبیعي جبلتونه هڅوي (جدول ۲). په هرصورت، د کولمو څخه د ورو خوشې کیدو ډاډ ترلاسه کولو لپاره، سوډیم بوتیریټ معمولا د غوړ میټریکس پوښښ سره پوښل کیږي (د بیلګې په توګه پام سټیرین). دا د سوډیم بوتیریټ د بد بوی کمولو کې هم مرسته کوي.

له بلې خوا، ټریبوټرین بې بویه دی مګر یو تیز خوند لري (جدول ۲). د لوی مقدار اضافه کول ممکن د خوړو په مصرف باندې منفي اغیزې ولري. ټریبوټیرن یو طبیعي مستحکم مالیکول دی چې کولی شي د هاضمې له پورتنۍ لارې څخه تیر شي تر هغه چې په کولمو کې د لیپاز لخوا ټوټه شي. دا د خونې په تودوخه کې هم غیر بې ثباته دی، نو دا عموما پوښل شوی نه وي. ټریبوټیرن معمولا د خپل کیریر په توګه غیر فعال سیلیکا ډای اکسایډ کاروي. سیلیکا ډای اکسایډ سوری دی او ممکن د هاضمې پرمهال په بشپړ ډول ټریبوټیرن خوشې نکړي. ټریبوټیرن د بخار لوړ فشار هم لري چې د تودوخې پرمهال یې بې ثباته کیدو لامل کیږي. له همدې امله، موږ سپارښتنه کوو چې ټریبوټیرن یا په ایملسیف شوي بڼه یا په خوندي بڼه کې وکارول شي.