بیټین یو طبیعي مرکب دی چې په نباتاتو او څارویو کې په پراخه کچه ویشل کیږي. د خوړو اضافه کونکي په توګه، دا د غیر هایدروس یا هایدروکلورایډ په بڼه چمتو کیږي. دا د مختلفو موخو لپاره د څارویو خواړو ته اضافه کیدی شي.
لومړی، دا اهداف ممکن د بیټین د میتیل ډونر خورا مؤثره وړتیا سره تړاو ولري، کوم چې په عمده توګه په ځیګر کې پیښیږي. د بې ثباته میتیل ګروپونو لیږد له امله، د مختلفو مرکباتو لکه میتیونین، کارنیټین او کریټین ترکیب هڅول کیږي. پدې توګه، بیټین پروټین، لیپید او انرژي میتابولیزم اغیزه کوي، په دې توګه د جسد جوړښت په ګټوره توګه بدلوي.
دوهم، په خوړو کې د بیټین اضافه کولو هدف ممکن د محافظتي عضوي نفوذ کونکي په توګه د هغې فعالیت سره تړاو ولري. پدې فعالیت کې، بیټین د بدن په ټولو حجرو کې د اوبو توازن او د حجرو فعالیت ساتلو کې مرسته کوي، په ځانګړي توګه د فشار په دوره کې. یو مشهور مثال د تودوخې فشار لاندې څارویو باندې د بیټین مثبت اغیزه ده.
په خنزیرانو کې، د بیټین ضمیمه کولو مختلف ګټور اغیزې تشریح شوي دي. دا مقاله به د شیدو نه پریښودل شوي خنزیرانو د کولمو روغتیا کې د تغذیې اضافه کونکي په توګه د بیټین رول باندې تمرکز وکړي.
د بیټین څو مطالعاتو د خنزیرانو په ایلیم یا ټول هاضمي سیسټم کې د مغذي موادو په هضم کولو اغیزه راپور کړې ده. د فایبر (خام فایبر یا غیر جانبدار او تیزابي صابون فایبر) د ایلیم هاضم کولو زیاتوالي تکرار مشاهدې ښیې چې بیټین د باکتریا تخمر هڅوي چې دمخه په کوچنۍ کولمو کې شتون لري، ځکه چې د کولمو حجرې د فایبر تخریب کونکي انزایمونه نه تولیدوي. د نبات فایبر برخه مغذي مواد لري، کوم چې د دې مایکروبیل فایبر د تخریب پرمهال خوشې کیدی شي.
له همدې امله، د وچو موادو او خامو ایشونو هضم وړتیا هم ښه شوې. د هاضمې د لارې په ټولیزه کچه، راپور ورکړل شوی چې د 800 ملی ګرامه بیټین / کیلو ګرامه رژیم سره ضمیمه شوي خنزیرانو خام پروټین (+6.4٪) او وچ ماده (+4.2٪) هضم وړتیا ښه کړې. سربیره پردې، یوې بلې څیړنې ښودلې چې د 1,250 ملی ګرامه / کیلو ګرامه بیټین سره ضمیمه کولو سره، د خام پروټین (+3.7٪) او ایتر استخراج (+6.7٪) ظاهري ټول هضم وړتیا ښه شوې.
د غذايي موادو د هضم وړتیا کې د لیدل شوي زیاتوالي یو احتمالي دلیل د انزایمونو په تولید باندې د بیټین اغیزه ده. د شیدو نه پریښودل شوي خنزیرانو ته د بیټین اضافه کولو په اړه په یوه وروستي ان ویوو څیړنه کې، په کایم کې د هاضمي انزایمونو (امیلیز، مالټیز، لیپاز، ټریپسین او کیموټریپسین) فعالیت ارزول شوی (شکل 1). د مالټیز پرته ټولو انزایمونو د فعالیت زیاتوالی ښودلی، او د بیټین اغیز د 1,250 ملی ګرامه / کیلو ګرامه په پرتله د 2,500 ملی ګرامه بیټین / کیلو ګرامه په تغذیه کې ډیر څرګند و. د فعالیت زیاتوالی ممکن د انزایمونو د تولید زیاتوالي پایله وي، یا دا ممکن د انزایم د کتلټیک موثریت د زیاتوالي پایله وي.
شکل ۱- د خنزیرانو د کولمو د هاضمې انزایم فعالیت د 0 mg/kg، 1,250 mg/kg یا 2,500 mg/kg بیټین سره ضمیمه کیږي.
په ان ویټرو تجربو کې، دا ثابته شوه چې د لوړ اوسموټیک فشار تولید لپاره د NaCl اضافه کولو سره، د ټریپسین او امیلیز فعالیتونه منع شوي وو. پدې ازموینې کې د بیټین مختلف کچو اضافه کولو د NaCl مخنیوي اغیزه بیرته راګرځوله او د انزایم فعالیت یې زیات کړ. په هرصورت، کله چې NaCl د بفر محلول کې اضافه نشي، بیټین په ټیټ غلظت کې د انزایم فعالیت اغیزه نه کوي، مګر په لوړ غلظت کې د مخنیوي اغیزه ښیې.
نه یوازې د هضم وړتیا زیاتوالی کولی شي د ودې فعالیت او د خوړو د تبادلې کچه کې د راپور شوي زیاتوالي تشریح کړي چې د خنزیرانو د غذايي بیټین سره ضمیمه شوي. د خنزیرانو په رژیم کې د بیټین اضافه کول د څارویو د ساتنې انرژۍ اړتیاوې هم کموي. د دې مشاهده شوي اغیزې لپاره فرضیه دا ده چې کله بیټین د انټرا سیلولر اوسموټیک فشار ساتلو لپاره کارول کیدی شي، د ایون پمپونو غوښتنه کمه کیږي، کوم چې یوه پروسه ده چې انرژي ته اړتیا لري. د محدود انرژۍ مصرف په صورت کې، تمه کیږي چې د بیټین بشپړولو اغیزه د ساتنې پرځای د ودې لپاره د انرژۍ رسولو زیاتولو سره ډیر څرګند شي.
هغه اپیتیلیل حجرات چې د کولمو دیوال سره پراته دي اړتیا لري چې د مغذي موادو د هضم پرمهال د لومینل مینځپانګو لخوا رامینځته شوي خورا متغیر اوسموټیک شرایطو سره مقابله وکړي. په ورته وخت کې، دا کولمو حجرات اړتیا لري چې د کولمو د لومین او پلازما ترمنځ د اوبو او مختلفو مغذي موادو تبادله کنټرول کړي. د دې ننګونکو شرایطو څخه د حجرو د ساتنې لپاره، بیټین یو مهم عضوي نفوذ کونکی دی. کله چې په مختلفو نسجونو کې د بیټین غلظت مشاهده کیږي، د کولمو په نسجونو کې د بیټین مینځپانګه خورا لوړه ده. برسېره پردې، دا لیدل شوي چې دا کچه د غذايي بیټین غلظت لخوا اغیزمن کیږي. ښه متوازن حجرې به غوره تکثیر او د بیا رغونې غوره وړتیاوې ولري. له همدې امله، څیړونکو وموندله چې د خنزیرانو د بیټین کچه لوړول د ډیوډینل ویلی لوړوالی او د ایلیل کریپټونو ژوروالی زیاتوي، او ویلی ډیر یونیفورم دي.
په یوه بله څیړنه کې، په ډیوډینم، جیجونم او ایلیم کې د ویلی لوړوالی زیاتوالی لیدل کیدی شي، مګر د کریپټونو په ژوروالي هیڅ اغیزه نه وه. لکه څنګه چې په برویلر چرګانو کې چې د کوکسیډیا سره اخته شوي لیدل شوي، د کولمو جوړښت باندې د بیټین محافظتي اغیزه ممکن د ځینو (آسموټیک) ننګونو لاندې حتی خورا مهم وي.
د کولمو خنډ په عمده توګه د اپیتیلیل حجرو څخه جوړ شوی دی، کوم چې د سخت جنکشن پروټینونو په واسطه یو بل سره وصل دي. د دې خنډ بشپړتیا د زیان رسوونکو موادو او رنځجنیک باکتریا د ننوتلو مخنیوي لپاره اړینه ده، کوم چې په بل ډول به د سوزش لامل شي. د خنزیر لپاره، د کولمو خنډ منفي اغیزه په تغذیه کې د مایکوټوکسین ککړتیا پایله ګڼل کیږي، یا د تودوخې فشار منفي اغیزو څخه یو.
د خنډ اغیزې باندې د اغیزې اندازه کولو لپاره، د حجرو لینونو ان ویټرو ازموینې ډیری وختونه د ټرانسپیټیلیل بریښنایی مقاومت (TEER) اندازه کولو لپاره کارول کیږي. د بیټین په کارولو سره، د TEER ښه والی په ډیری ان ویټرو تجربو کې لیدل کیدی شي. کله چې بیټرۍ د لوړې تودوخې (42 درجې سانتي ګراد) سره مخ شي، TEER به کم شي (شکل 2). د دې تودوخې سره مخ شوي حجرو د ودې په منځ کې د بیټین اضافه کول د کم شوي TEER سره مقابله وکړه، چې د تودوخې مقاومت زیاتوالی په ګوته کوي.
شکل ۲- د حجرو د اپیتیلیل مقاومت (TEER) باندې د لوړې تودوخې او بیټین اغیزې.
برسېره پردې، په خنزیرانو کې په یوه ان ویوو مطالعه کې، د هغو څارویو په جیجونم نسج کې چې 1,250 ملی ګرامه / کیلوګرام بیټین ترلاسه کوي د سخت جنکشن پروټینونو (اوکلوډین، کلاډین 1، او زونولا اوکلوډینز-1) زیاتوالی د کنټرول ګروپ په پرتله اندازه شوی. برسېره پردې، د کولمو د مغز د زیان د نښه کونکي په توګه، د دې خنزیرانو په پلازما کې د ډایمین اکسیډیز فعالیت د پام وړ کم شوی، چې د کولمو یو پیاوړی خنډ په ګوته کوي. کله چې بیټین د ودې پای ته رسیدونکي خنزیرانو په رژیم کې اضافه شو، د ذبحې په وخت کې د کولمو د تناسلي ځواک زیاتوالی اندازه شو.
په دې وروستیو کې، ډیری مطالعاتو بیټین د انټي اکسیډنټ سیسټم سره تړلی او د آزاد رادیکالونو کمښت، د مالونډیالډیهایډ (MDA) کچه راټیټه شوې، او د ګلوټاتیون پیرو آکسیډیز (GSH-Px) فعالیت ښه شوی بیان کړی دی.
بیټین نه یوازې په څارویو کې د اوسموپروټیکټینټ په توګه کار کوي. سربیره پردې، ډیری باکتریا کولی شي د ډی نوو ترکیب یا له چاپیریال څخه د لیږد له لارې بیټین راټول کړي. داسې نښې شتون لري چې بیټین کولی شي د شیدو ورکولو څخه خلاص شوي خنزیرانو په معدې کې د باکتریا په شمیر باندې مثبت اغیزه ولري. د ایلیل باکتریا ټول شمیر، په ځانګړي توګه بایفډوباکټیریا او لیکټوباسیلي، زیات شوی دی. برسېره پردې، په ملا کې د انټروباکټر ټیټ مقدار وموندل شو.
په پای کې، دا لیدل کیږي چې د شیدو ورکوونکو خنزیرانو د کولمو روغتیا باندې د بیټین اغیزه د اسهال کچه کمول دي. دا اغیزه ممکن د خوراک پورې اړه ولري: د غذایی ضمیمه 2,500 ملی ګرامه / کیلو ګرامه بیټین د اسهال کچه کمولو کې د 1,250 ملی ګرامه / کیلو ګرامه بیټین څخه ډیر اغیزمن دی. په هرصورت، د شیدو ورکوونکو خنزیرانو فعالیت په دوو ضمیمه کچو کې ورته و. نورو څیړونکو ښودلې چې کله 800 ملی ګرامه / کیلو ګرامه بیټین اضافه شي، په شیدو ورکوونکو خنزیرانو کې د اسهال کچه او پیښې ټیټې وي.
د بیټین ټیټ pKa ارزښت شاوخوا 1.8 دی، کوم چې د خوړلو وروسته د بیټین HCl جلا کیدو لامل کیږي، چې د معدې تیزابیت لامل کیږي.
په زړه پورې خواړه د بیټین د سرچینې په توګه د بیټین هایدروکلورایډ احتمالي تیزابیت دی. په انساني طب کې، د بیټین HCl ضمیمې اکثرا د پیپسین سره په ترکیب کې کارول کیږي ترڅو د معدې ستونزې او هاضمي ستونزې لرونکي خلکو ملاتړ وکړي. پدې حالت کې، بیټین هایدروکلورایډ د هایدروکلوریک اسید د خوندي سرچینې په توګه کارول کیدی شي. که څه هم د دې ملکیت په اړه هیڅ معلومات شتون نلري کله چې بیټین هایدروکلورایډ د خنزیر په تغذیه کې شامل وي، دا ممکن خورا مهم وي.
دا ښه معلومه ده چې د شیدو ورکولو څخه وروسته د خنزیرانو د معدې د جوس pH ممکن نسبتا لوړ وي (pH>4)، کوم چې به د پیپسین مخکیني فعالولو باندې د هغې د مخکیني پیپسینوجن فعالولو اغیزه وکړي. د پروټین غوره هضم نه یوازې د څارویو لپاره مهم دی چې د دې مغذي موادو ښه شتون ترلاسه کړي. برسېره پردې، د هاضمې پروټین کولی شي د فرصت پرستو ناروغیو زیان رسونکي خپریدو لامل شي او د شیدو ورکولو وروسته د اسهال ستونزه زیاته کړي. بیټین د pKa ټیټ ارزښت شاوخوا 1.8 لري، کوم چې د خوړلو وروسته د بیټین HCl جلا کیدو لامل کیږي، چې د معدې تیزابیت لامل کیږي.
دا لنډمهاله بیا تیزابیت په انسانانو او په سپو کې په لومړنیو څیړنو کې لیدل شوی دی. د 750 ملی ګرامه یا 1,500 ملی ګرامه بیټین هایدروکلورایډ د یو واحد خوراک وروسته، د سپي د معدې pH چې مخکې د معدې تیزاب کمولو اجنټانو سره درملنه شوې وه د 7 څخه pH 2 ته په جدي توګه راټیټ شو. په هرصورت، په نه درملنه شوي کنټرول سپو کې، د معدې pH شاوخوا 2 و، کوم چې د بیټین HCl ضمیمه کولو سره تړاو نلري.
بیټین د هغو خنزیرانو د کولمو روغتیا باندې مثبت اغیزه لري چې شیدې نه ورکول کیږي. دا ادبي بیاکتنه د بیټین لپاره مختلف فرصتونه په ګوته کوي چې د مغذي موادو هضم او جذب ملاتړ کوي، فزیکي محافظتي خنډونه ښه کوي، مایکروبیوټا اغیزمنوي، او د خنزیرانو دفاعي وړتیاوې لوړوي.