د څارویو د خوړو صنعت په دوامداره توګه د افریقایي خنزیر تبه او COVID-19 "دوه ګونی وبا" لخوا اغیزمن شوی، او دا د بیو د زیاتوالي او جامع بندیز د څو پړاوونو "دوه ګونی" ننګونې سره هم مخ دی. که څه هم مخکې لاره له ستونزو ډکه ده، د څارویو پالنې صنعت هم په فعاله توګه د خپل بدلون او لوړولو هڅونه کوي او په ګډه د صنعت پراختیا هڅوي. دا مقاله په عمده توګه د چرګانو په کولمو کې د هاضمي انزایمونو فعالیت ښه کولو، د کولمو پراختیا ته وده ورکولو او د کولمو نباتاتو جوړښت ښه کولو په اړه بحث کوي.

د کولمو لاره د چرګانو لپاره د مغذي موادو د هضم او جذبولو لپاره یو مهم ارګان دی. د کولمو هضم په عمده توګه د انزایمیک تعاملاتو (ایکسوپیپټیډیز، اولیګوساکرایډ انزایم، لیپاز، او نور) له لارې ترسره کیږي؛ د انزایمیک تعامل لخوا تولید شوي کوچني مالیکولي مغذي مواد د کولمو اپیتیلیل طبقې څخه تیریږي او د کولمو حجرو لخوا جذب کیږي.

کولمو هم یو طبیعي خنډ دی چې چرګان د خوړو انټيجنونو، رنځجن مایکرو ارګانیزمونو او د دوی زیان رسونکي میټابولیتونو څخه ساتي، او د داخلي چاپیریال ثبات ساتي. د کولمو خنډ د میخانیکي خنډ، کیمیاوي خنډ، مایکروبیل خنډ او معافیت خنډ څخه جوړ دی ترڅو په ګډه د بهرنیو انټيجنیک موادو د یرغل په وړاندې دفاع وکړي. میخانیکي خنډ (فزیکي خنډ) د کولمو بشپړ اپیتیلیل حجرو ته اشاره کوي چې یو له بل سره نږدې تړلي دي؛ کیمیاوي خنډ د بلغم، د کولمو د مغز د اپیتیلیل حجرو لخوا پټ شوي هاضمي جوس او د کولمو د پرازیتي باکتریا لخوا تولید شوي انټي باکتریا موادو څخه جوړ شوی دی، کوم چې کولی شي رنځجن مایکرو ارګانیزمونه منع کړي یا ووژني؛ بیولوژیکي خنډ د کولمو د اوسیدونکو نباتاتو د رنځجنیک باکتریا او د باکتریا ترمنځ د راټولیدو په وړاندې د استعمار مقاومت څخه جوړ شوی دی؛ د معافیت خنډ ترټولو لوی لیمفاید ارګان او د میوکوسا پورې اړوند مهم لیمفاید نسج دی. له همدې امله، نسل ورکول د کولمو د لارې لوړول دي، او د کولمو روغتیا ډاډمن کول د مقاومت پرته د سالم نسل ورکولو کلیدي ده.

اسید د تیزابیت او باکتریوستاسیس اغیزې لري، او د چرګانو په سالم نسل کې مهم رول لوبوي. عام عضوي اسیدونه ساده کاربوکسیلیک اسیدونه (فارمیک اسید، اسټیک اسید، پروپیونیک اسید او بیوټریک اسید)، کاربوکسیلیک اسیدونه چې هایدروکسیل ګروپونه لري (لیکټیک اسید، مالیک اسید، ټارټاریک اسید او سیټریک اسید)، لنډ زنځیر کاربوکسیلیک اسیدونه چې دوه ګونی بانډونه لري (فوماریک اسید او سوربیک اسید) او غیر عضوي اسیدونه (فاسفوریک اسید) (ش خان او ج اقبال، ۲۰۱۶). د مختلفو اسیدونو تیزابیت او باکتریوستاسیس وړتیا توپیر لري، د بیلګې په توګه، فارمیک اسید ترټولو قوي باکتریوستاسیس وړتیا لري؛ د هر واحد وزن لرونکي اسیدونو په مینځ کې، فارمیک اسید ترټولو قوي هایدروجن رسولو ظرفیت لري؛ پروپیونیک اسید او فارمیک اسید قوي ضد ملډو اغیز لري. له همدې امله، کله چې اسید غوره کوئ، دا باید په ساینسي ډول د اسید د ملکیتونو سره سم تناسب شي. ډیری مطالعاتو ښودلې چې په رژیم کې د اسید چمتووالي اضافه کول کولی شي د کولمو پراختیا ته وده ورکړي او وده ورکړي، د کولمو هاضمي انزایمونو فعالیت ښه کړي، د کولمو نباتاتو جوړښت ښه کړي، او د جاپاني ضد خواړو پرته صحي نسل ورکولو کې مرسته وکړي.

په پایله کې، د تیزاب چمتو کول د چرګانو د کولمو روغتیا ډاډمن کولو کې مهم ارزښت لري. د تیزاب کارولو او غوره کولو پرمهال، د تیزاب چمتو کولو ترکیب، تناسب، مینځپانګې او پروسې ته باید پاملرنه وشي ترڅو د محصولاتو خوندیتوب، ثبات او ارزښت ډاډمن شي.